Tienes que cambiar la forma de pensar y las percepciones de las personas sobre el desperdicio de alimentos y los excedentes de alimentos.

 

“Cuando las personas piensan en el desperdicio de alimentos, les viene una imagen a la mente, tal vez piensen en un contenedor de composta”, dice Ward. Eso no es comida excedente.

Los alimentos se etiquetan como excedentes por una variedad de razones, incluido un exceso de un determinado producto en los estantes de las tiendas o latas donde una etiqueta está rota de manera parcial. También puede incluir alimentos que están etiquetados como «mejor si se usa durante o antes», que no es una fecha de «comprar antes de» o de seguridad, sino cuando un producto tiene su mejor sabor.

“Esta comida es en verdad nutritiva, es deliciosa, es valiosa, por lo que debe cambiar la forma de pensar y las percepciones de las personas sobre el desperdicio de alimentos y los excedentes de alimentos”, dice Ward. “Es por eso que usamos el lenguaje ‘excedente de alimentos’ en lugar de ‘desperdicio de alimentos’ porque no es desperdicio, es excedente. Eso es bastante importante para que la gente en verdad lo entienda”. Desde 2013, FoodCloud ha redistribuido casi 180 millones de comidas a través de sus dos soluciones en Irlanda, el Reino Unido y partes de Europa, y se estima que ha evitado que más de 75 mil toneladas de alimentos se desperdicien y terminen en vertederos.

Tesco, la cadena de supermercados más grande del Reino Unido, decidió asociarse con FoodCloud en un programa piloto con las 146 tiendas de Tesco en Irlanda. La asociación de 2013 fue tan exitosa que Tesco la expandió a sus más de 3 mil tiendas en el Reino Unido. La mayor parte del excedente de alimentos de Tesco incluye frutas frescas, verduras y productos de panadería.

FoodCloud continuó con el refinamiento de su plataforma tecnológica, Foodiverse, para que fuera fácil de usar tanto para los supermercados como para las organizaciones sin fines de lucro, una gran ventaja para Tesco.

“Desde donde empezaron desde el punto de vista tecnológico hasta donde están ahora, está a años luz de distancia”, dice Lorraine Shiels, directora de responsabilidad social corporativa y comunicaciones internas de Tesco Irlanda. “Desarrollaron una solución que vimos que podía funcionar y podía integrarse dentro de nuestra tecnología”, y era algo que cualquier empleado de Tesco podía usar con facilidad. “La simplicidad en el comercio minorista, como en cualquier negocio, es muy importante para cualquier tipo de sustentabilidad del proceso”, dice. «Y el hecho de que la aplicación que habían desarrollado fuera bastante simple pero lograra un objetivo final fue muy, muy importante para nosotros».

Foodiverse está alojado en Azure. Power BI también juega un papel clave en gran parte de los informes internos desarrollados por FoodCloud. Ahora, la organización sin fines de lucro también incorpora Dynamics 365 Business Central para desbloquear otros conocimientos, incluida la realización de recuentos y movimientos de existencias en vivo en los pisos de los tres centros de FoodCloud, y la activación de indicaciones para resaltar dónde puede haber problemas para resolver.

Dynamics 365 aceleró de manera significativa los procesos de FoodCloud y hasta ahora ha ayudado a contribuir a un aumento del 11% en la redistribución de excedentes de alimentos, año tras año.

FoodCloud está integrado por completo en los sistemas de tecnología de Tesco en las tiendas, dice Shiels. “Podemos ver que todos los artículos de comida que escaneamos por la noche para donar sean rastreables, de modo que podamos medir nuestras donaciones de principio a fin: la cantidad de comidas que donamos, los kilos, desglosados por tienda, la huella de carbono asociada a la misma. Hay un gran nivel de conocimiento e informes detrás de esto desde una perspectiva comercial”.

FoodCloud ahora también trabaja con Tesco en Europa central, incluida la República Checa y Eslovaquia. También tiene asociaciones con otras cadenas de supermercados, como Aldi, Dunnes Stores, Lidl, Musgrave MarketPlace y Waitrose, y empresas internacionales de alimentos, como Kellogg’s. El sabor del éxito: FoodCloud utiliza la tecnología para llevar los excedentes de alimentos a las organizaciones sin fines de lucro de manera más eficiente - News Center Latinoamérica (microsoft.com)